「炭焼き・燻製」

昨日仙台で買ってきた牛タンをせっかくだから炭で焼いて食べようという事になり、量的に足りないのでスペアリブと、ついでにウインナーのスモークをやりました。

牛タンは二回に分けて焼いたのでこれで半分なのですが、これの倍の量で4500円です😅
そうそう食べれませんね😅

焼肉、うなぎ、焼き鳥、サンマなどの魚介もそうですが、炭のパワーは凄いですね。

尚、燻製作りには「熱燻」「温燻」「冷燻」とあります。

それは燻す温度と時間の違いであり、低い温度で長い時間燻せば燻すほど旨味も増し日持ちもするようですが、私は面倒臭いので全て熱燻です😅

因みに、使用するスモークチップも様々な樹木のものがあり、ウルサい人は焼くものによって使い分けるようですが、私は全てこの「ブレンドチップ」です。

これ、万能で非常に宜しいですよ😁

以前は東京界隈では、河口湖の「くろがねや」か「ジョイフル本田」まで行かないと売っていなかったのですが、今ではその辺の「コーナン」でも売っています。