「盗まれたお金（物）騙し取られたお金は、相手が逮捕されれば返って来るのか？」

お金や物を盗まれたり お金を騙し取られた場合、それが窃盗罪や詐欺罪に該当するのであれば、国がそれなりの処罰を与えてくれます。

警察が逮捕をするのかどうか、裁判所がどういう処罰を与えるのかは、ケースバイケースなので何とも言えません。

しかし それはあくまでも刑事上の手続きであり、警察も検察も裁判官も「相手に返しなさい」とは一言も言ってくれません。

盗んだもの、騙し取ったものを返却して示談にした方が〝多少は〟罪は軽くなるのですが、返すか返さないかは全くもって相手次第となります。
（もう使ってしまって 物理的に返せないケースも少なくありません）

私も随分前に 100万円以上の価値のある父親の形見を盗まれた事があるのですが、盗んだ本人が次の日に新宿の質屋（販売もやっている買取屋）に入れ、その数日後に香港の人が買って帰国してしまい、取り返す事ができなかった苦い経験があります。

自力で犯人を捕まえて警察に突き出し、処分を求めない事を引き換えに 時価分は弁済させましたが、お金には代えられない物であり 親父にも申し訳ない事をしました。

もしそれが 窃盗罪なり詐欺罪に該当するのであれば、相手が
⚫︎逮捕されるかされないか
⚫︎起訴になるかならないか
⚫︎実刑になるかならないか
などのタイミングに 慌てて被害弁済をして、示談を求めてくる可能性もあります。

しかしその逆で、逮捕された事によって開き直り（不貞腐れ？）尚更 弁済してもらう事が困難になるケースも少なくありません。
「俺はもう罪を償ったんだから 一切返す必要はない。」
と言い放つ人までいます。

その辺の「見極め」や「駆け引き」が最も重要になってくるのですが、〝一般的には〟盗まれたお金や騙し取られたお金は、相手が逮捕されようがされまいが そのほとんどが返って来ないと考えておいた方がいいと思います。